PÃO DE QUEIJO, por Entrepanelas

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 15 minutos

TEMPO TOTAL: 35 minutos

Serve: 12 porções

INGREDIENTES

½ xícara (120 ml) de água

⅓ xícara (80 ml) de óleo

⅓ xícara (80 ml) de leite

1 colher de chá (18 g) de sal (e mais uma pitada)

1 xícara (150 g) de polvilho doce

1 xícara (150 g) de polvilho azedo

1 e ½ xícara (165 g) de queijo parmesão ralado

2 ovos (100 g) batidos

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 190 graus C. Coloque os polvilhos numa tigela. Se for usar a batedeira use a tigela da batedeira. Leve o óleo, a água, o leite e o sal ao fogo alto. Quando ferver remova do fogo e jogue imediatamente sobre os polvilhos. Mexa até ficar homogêneo. Se utilizar batedeira, use o batedor de gancho para massa de pão na velocidade 2. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Adicione o queijo e os ovos batidos à massa e misture até que esteja bem incorporado. Se utilizar a batedeira, use o batedor para massas densas (não o gancho) na velocidade 2. A mistura ficará grudenta e com grumos.

Modele os pães de queijo do tamanho que preferir. Eu utilizo normalmente um fazedor de bolas de sorvete. Usar colher também funciona bem. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados.

OBSERVAÇÕES

A xícara utilizada é xícara medida de 240 ml.

O pão de queijo pode ser modelado e congelado antes de assar. Depois, basta levá-los direto do freezer ao forno. Ficam igualmente deliciosos.

Adaptada a partir daqui: http://allrecipes.com/Recipe/Brazilian-Cheese-Bread-Pao-de-Queijo/

Pão de Queijo Mineiro, por Tirolez

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 colher (sopa) de sal
500 g de polvilho azedo
3 ovos
250 g de Queijo Minas Meia Cura Tirolez ralado grosso

Modo de Preparo

Aqueça o óleo com o leite e o sal até ferver. Apague o fogo e, aos poucos, acrescente ao polvilho, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa macia. Deixe esfriar. Acrescente o queijo meia cura à massa ainda quente e junte 1 dos ovos, amassando com as mãos. Junte o restante dos ovos, um a um, e amasse até obter uma massa homogênea com consistência de enrolar. Modele 50 pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada, deixando 2 cm de espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido (200°C), e asse por cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos comecem a dourar.

Rendimento: 50 pães de queijo
Tempo de Preparo: 40 minutos

Dicas:

O pão de queijo mineiro é mais azedinho e tem uma massa mais aerada. Para fazer um pão de queijo “paulista”, que é mais denso, troque todo o polvilho azedo por polvilho doce ou faça uma receita com metade de cada um.

Bolo de coco e tapioca, por Açúcar Caravelas

Tempo de Preparo:30 minutos

Rendimento:20 porções

Ingredientes

1 xícara(chá) bem cheia de açúcar refinado

100 g de manteiga

6 gemas 3 calaras em neve

200 g de coco ralado

200 g de tapioca peneirada

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata em velocidade alta o açúcar refinado e a manteiga por 20 minutos até ter uma consistência de creme e cor esbranquiçada. Acrescente as gemas e bata mais 20 minutos até ficar com uma consistência quase igual a do chantilly. Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem, coloque o fermento e o sal e misture novamente, por último junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Asse em forno preaquecido a 150°C por 30 minutos. Sirva com café ou chá da tarde.

Bolo Baeta - Típico da Paraíba, por Açúcar Caravelas

Tempo de Preparo:45 minutos

Rendimento:8 porções

Ingredientes

4 ovos

2 1/2 xícaras chá de açúcar refinado

2 colheres sopa de manteiga

50 g de queijo ralado

700 ml de leite

2 xícaras chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar refinado, a manteiga e o queijo ralado. Coloque alternadamente o leite e a farinha de trigo e bata novamente. Coloque para assar em forma untada e polvilhada, em forno na temperatura de 200°C por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva. Este bolo fica com a consistência cremosa, parecido com um pudim firme.

Quiche de abobrinha e queijo, por Primor

Comida gostosa é aquela que deixa toda a família feliz. Prepare e faça questão de saborear em boa companhia.

Rendimento:10 porções
Preparo: 70 minutos
Dificildade: Fácil

Ingredientes
3 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tipo 1 Tradicional
1 Xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
3 Colher(es) de Sopa de queijo parmesão ralado
1 1/2 Sachê(s) de caldo de legumes
1 1/2 Colher(es) de Chá de sal
1/2 Xícara(s) de água morna
1 Unidade(s) de gema
1 Unidade(s) de abobrinha grande ralada, higienizada
1 Xícara(s) de creme de leite
1 Xícara(s) de queijo prato ralado
1 Sachê(s) de caldo de legumes
2 Unidade(s) de ovos
2 Colher(es) de Sopa de gergelim
1 1/2 Xícara(s) de queijo parmesão ralado
Sal à gosto

MODO DE PREPARO

Massa: 

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo Primor, o queijo parmesão ralado, o caldo de legumes e o sal. Acrescente a margarina Primor e misture bem. Junte a gema, a água (aos poucos), e misture até que a massa se torne lisa e homogênea. Abra a massa, forre uma fôrma com 20 cm de diâmetro e fundo removível, fure o fundo com as pontas de um garfo e reserve. 

Recheio: 

Misture todos os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 150º C, por 30 minutos.

Arroz de carne seca com Cebolinhas, por Primor

Ingredientes:

3 colher(es) de sopa de Óleo Primor Soja

2 xícara(s) de Arroz Primor Parboilizado

3 xícara(s) de Margarina Primor Forno e Fogão

4 colher(es) de sopa de Cebola picada

4 xícara(s) de Caldo de carne (pronto)

4 unidade(s) de Cebolinha-baby

1 xícara(s) de Carne-seca cozida cortada em cubos

4 colher(es) de sopa de Cenoura picada em cubinhos

4 colher(es) de sopa de Ervilha cozida

4 colher(es) de sopa de Queijo parmesão ralado

Sal a gosto

1/4 xícara(s) de Vinho branco seco

1/2 xícara(s) de Abóbora cozida e picada

Preparo:

Aqueça uma panela e adicione o Óleo, junte a cebola e o Arroz e refogue sem dourar. Acrescente o vinho branco e deixe ferver até quase secar. Adicione o caldo de carne e misture para distribuir bem. Em uma panela à parte, afervente a cebolinha-baby. Reserve. Adicione ao arroz, a carne-seca, a abóbora, a cenoura e a ervilha. Misture bem. Incorpore o queijo e a Margarina, mexendo rapidamente. Prove e corrija o sal, se necessário.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Média