PÃO DE QUEIJO, por Entrepanelas

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 15 minutos

TEMPO TOTAL: 35 minutos

Serve: 12 porções

INGREDIENTES

½ xícara (120 ml) de água

⅓ xícara (80 ml) de óleo

⅓ xícara (80 ml) de leite

1 colher de chá (18 g) de sal (e mais uma pitada)

1 xícara (150 g) de polvilho doce

1 xícara (150 g) de polvilho azedo

1 e ½ xícara (165 g) de queijo parmesão ralado

2 ovos (100 g) batidos

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 190 graus C. Coloque os polvilhos numa tigela. Se for usar a batedeira use a tigela da batedeira. Leve o óleo, a água, o leite e o sal ao fogo alto. Quando ferver remova do fogo e jogue imediatamente sobre os polvilhos. Mexa até ficar homogêneo. Se utilizar batedeira, use o batedor de gancho para massa de pão na velocidade 2. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Adicione o queijo e os ovos batidos à massa e misture até que esteja bem incorporado. Se utilizar a batedeira, use o batedor para massas densas (não o gancho) na velocidade 2. A mistura ficará grudenta e com grumos.

Modele os pães de queijo do tamanho que preferir. Eu utilizo normalmente um fazedor de bolas de sorvete. Usar colher também funciona bem. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados.

OBSERVAÇÕES

A xícara utilizada é xícara medida de 240 ml.

O pão de queijo pode ser modelado e congelado antes de assar. Depois, basta levá-los direto do freezer ao forno. Ficam igualmente deliciosos.

Adaptada a partir daqui: http://allrecipes.com/Recipe/Brazilian-Cheese-Bread-Pao-de-Queijo/