Mousse de Castanha do Pará, por Camponesa

1 xícara de castanha do pará
1 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
2 folhas de gelatina incolor
2 claras batidas em neve
6 colheres de açúcar
6 colheres de geleia de damasco

Bata o leite e a castanhas no liquidificador, triturando bem. Junte o creme de leite. Hidrate a gelatina em 3 colheres de água. Junte ao creme. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, batendo até formar um suspiro. Misture o creme ao suspiro delicadamente. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas. Sirva gelado com a geleia.

Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas

Trifle de morango, por Camponesa

2 claras em neve firme
3 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite gelado
1 colher (café) de raspas de laranja
200 g de morango lavados e cortados ao meio
1 caixa de biscoito champagne grosseiramente quebrados

Bata as claras e acrescente o açúcar, batendo até formar um suspiro. Acrescente aos poucos o creme de leite e as raspas de laranja, mexendo delicadamente. Em 6 taças médias, faça camadas, alternando camadas de creme, biscoito e morango. Finaliza com o creme. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Dica
Substitua os morangos por laranja, abacaxi, manga ou uva.

Mousse com salada de frutas, Camponesa

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

2 claras em neve firme

2 folhas de gelatina incolor

1 caixinha de creme de leite

Salada de frutas

1 kiwi picado

1 carambola em fatias

1 xícara de morangos picados

1 xícara de uvas sem sementes

polpa de 1 maracujá

Leve ao fogo  água e o açúcar até formar um calda em ponto de bala dura. Bata as claras e despeje a calda em fio contínuo sobre elas, batendo sempre, até que fique bem firme, formando um marshmallow. Reserve. Hidrate a gelatina e misture ao creme de leite. Acrescente aos poucos ao marshmallow. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas. Cubra a mousse com as frutas misturadas e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Tempo de geladeira: 4 horas

Dica: 

Decore com hortelã.

Varie as frutas.

MOUSSE ROMEU E JULIETA, Itatiaia

Romeu e Julieta, a história de amor consagrada por William Shakespeare, faz sucesso não só na literatura, no teatro e no cinema. É um caso de amor avassalador, também, na culinária, que conquistou o paladar do brasileiro. A típica sobremesa mineira de goiabada com queijo, ninguém sabe ao certo como surgiu, mas provavelmente o cenário foi as fartas mesas das fazendas, na época colonial.

Não é à toa, que essa tradição é passada de geração a geração. Como os dois personagens da narrativa, é justamente a combinação de ingredientes de famílias diferentes, como o salgado com o doce, que compõe uma irresistível explosão de sabores, que seduz os sentidos.

A receita de hoje é inspirada nessa atmosfera, uma mousse de goiabada com queijo, para degustar suspirando. Experimente e entregue-se a essa tentação. Mas cuidado, vai ter tanta gente apaixonada pela sobremesa, que quando piscar os olhos, ela será só uma doce lembrança. Mas como dizia o poetinha, Vinicius de Moraes, que o amor “seja infinito enquanto dure”.

Anote os ingredientes e coloque muito amor no preparo.

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite com o soro

1 copo de requeijão cremoso

300 gramas de ricota

2 pacotes de gelatina incolor

1 xícara de água

1 pacote ou caixinha de goiabada (500 gramas)

PREPARO MOUSSE

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o requeijão cremoso e a ricota. Hidrate a gelatina na água fria e leve ao micro-ondas por 20 segundos, até que ela dissolva bem. Depois adicione a gelatina ao creme no liquidificador, e bata novamente, até obter um creme homogêneo.

Coloque a mistura em um recipiente de vidro, se tiver, use uma taça grande, pois a apresentação fica mais requintada. Leve à geladeira por 4 horas.

COMO FAZER A CALDA

Em uma panela, corte a goiabada em pedaços, acrescente uma xícara de água e leve ao fogo brando. Mexa bem até virar uma geleia rala e depois gele por umas 4 horas.

COMO SERVIR

Sirva a goiabada sobre a mousse, preferencialmente em taças individuais. Você pode colocar algumas goiabas cortadas em cima e dar um toque de frescor tropical.

Quer inovar? Esfarele biscoito de chocolate, sem recheio, e monte as taças com o biscoito no fundo. Fica sensacional!!!

Você pode também colocar em frasquinhos de compotas, decorar a embalagem e presentear os amigos. Vai ser um delicioso mimo, de açucarar a boca e o coração.

MOUSSE DE GOIABA FÁCIL E RÁPIDA

A goiaba é refrescante e tem um sabor agridoce, com uma textura diferenciada, o que faz da fruta uma excelente opção para doces e caldas. Vamos ensinar uma receita de mousse de goiaba tão fácil, que mais parece um truque. É só colocar todos os ingredientes no liquidificador e levar para gelar. Depois é só saborear. Para sofisticar, sirva com calda ou pedacinhos da fruta. Mas sozinha, a sobremesa já é irresistível. Faça em casa e renda-se a esse sabor bem tropical!

INGREDIENTES
5 goiabas vermelhas médias, sem cascas e com caroço (escolha goiabas maduras).
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Metade de um envelope de gelatina em pó sem sabor
Um pouquinho de água para bater.

COMO FAZER

Higienize as goiabas, depois corte-as em pedaços e bata no liquidificador com um pouquinho de água. Coloque só um pouco de água mesmo, porque a água é só para facilitar a batida. Depois coe para retirar as sementes e reserve. Dissolva metade de um envelope de gelatina em pó sem sabor, conforme instruções da embalagem.

Lave o liquidificador, despeje o creme de leite, o leite condensado, as goiabadas batidas e a gelatina dissolvida. Bata tudo por uns cinco minutinhos. Coloque em um refratário fechado com tampa ou papel filme, e leve à geladeira por aproximadamente duas horas. Se preferir, pode colocar a mousse também em taças individuais.

COMO FAZER A CALDA
A calda é opcional, mas adiciona colorido e textura à receita.

Ingredientes
2 goiabas vermelhas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Sumo de um limão

Como fazer

Higienize, descasque as goiabas e corte em pedaços pequenos. Coloque no liquidificador e bata rapidamente junto com o sumo de um limão e uma xícara (chá) de água. Peneire tudo, para retirar a parte mais sólida.

Em uma panela em fogo brando, mexa essa mistura até engrossar um pouco. Retire do fogo e deixe gelar um pouquinho. Sirva a mousse acompanhada da calda e bom apetite!

CREME REFRESCANTE COM DOCE DE LEITE E MORANGOS, M de Mulher

Queremos que seu final de semana em família seja doce, doce, doce. Por isso, sobremesa gostosa pode! Quer inovar e fazer algo diferente? Esta receita de creme com doce de leite e morangos é irresistível. Leva ainda chocolate meio amargo, o que deixa doce na medida certa. É aveludado, maravilhoso e não fica enjoativo. Só de olhar, desperta a vontade de comer. Não fique aí suspirando, corre, e vem fazer! Você vai dar um show!

INGREDIENTES
1 lata de doce de leite cremoso
1 lata de creme de leite
150 g de chocolate meio amargo picado
1/2 envelope de gelatina em pó incolor (sem sabor)
4 colheres (sopa) de água
2 claras em neve
1 caixa de morango
Uma pitada de sal

COMO FAZER

Primeiro dilua a gelatina em meia xícara de água, mexa bem e deixe repousar por um minuto. Depois leve ao micro-ondas, em potência alta por 30 segundos, mexendo bem no final. Se preferir, pode optar por levar ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo até aquecer, mas desligue antes de ferver, porque a gelatina não pode ser fervida. Pique o chocolate, coloque em um refratário seco e leve ao micro-ondas, em potência média por um minuto, pause quanto estiver em 30 segundos para mexer e coloque o restante do tempo. Se não tiver micro-ondas, derreta em banho-maria, em fogo baixo, mas com cuidado para não cair água no chocolate. Higienize bem os morangos, depois retire os talinhos, seque-os, corte-os em cubinhos e reserve. Bata as claras até o ponto de neve, acrescente uma pitadinha de sal às claras, antes de bater. Em uma tigela, misture bem o doce de leite, o creme de leite, o chocolate derretido e a gelatina dissolvida. Adicione delicadamente as claras em neve, até formar um creme homogêneo.

Prontinho, você pode colocar em um refratário ou em taças individuais, para ficar mais estiloso. Na montagem alterne uma camada de creme com outra de morangos, e finalize com a de creme. Leve à geladeira por no mínimo 3h até gelar. Na hora de servir, decore com morangos ou raspas de chocolate.

Dica

Prefira ovos frescos e em temperatura ambiente para fazer as claras em neve. Se estiverem na geladeira, retire 30 minutos antes de bater.

No momento de servir, dê uma sofisticada com um pouco de chantilly.

FROZEN IOGURTE COM FRUTAS E GRANOLA, Itataia

Frozen iogurte, com frutas e granola, fica pronto rapidinho. É uma sobremesa leve e incrível, para se ter sempre na geladeira. Agrada pequeninos e grandalhões, pois o resultado é lindo e delicioso, de comer com os olhos! É tão fácil, que até quem nunca preparou uma sobremesa faz sem complicação. Confira o passo a passo e surpreenda com essa delicadeza!

INGREDIENTES
2 copos de iogurte grego sabor baunilha (mas você pode escolher o sabor que quiser)
½ xícara (chá) de morangos frescos, fatiados
¼ xícara (chá) de framboesas frescas
½ xícara (chá) de manga fresca, cortada em cubos
½ xícara (chá) de kiwis cortados
½ xícara (chá) de granola
½ xícara (chá) de nozes picadinha (opcional)
½ xícara de blueberries frescas (opcional)

MATERIAL
12 forminhas de cupcake (de alumínio revestido com teflon)
12 forminhas de papel
Papel-filme

Importante: Se usar forminhas de silicone, não precisa usar forminhas de papel.

As frutas são sugeridas, mas você pode optar por fazer com as que quiser, e escolher, inclusive, frutas da estação.

COMO FAZER?
Se optar por fazer com as forminhas de teflon, coloque uma forma de papel dentro de cada uma. Caso preferia as forminhas de silicone, e elas forem individuais, coloque-as dentro de uma assadeira grande, para facilitar o manuseio.

Então, coloque um pouco de granola e nozes no fundo de cada forminha. Despeje uma boa quantidade de iogurte e por último coloque as frutas por cima, empurrando um pouco com a colher.

Repita o mesmo procedimento em todas as forminhas. No final, envolva as forminhas com papel-filme e leve ao congelador, por no mínimo três horas, até firmar. Quando estiver firme e for degustar, é só desenformar e bon appétit!

Você pode optar por só fazer com frutas e não usar granola e nozes. Também, em vez de misturar as frutas, fazer cada unidade com uma fruta diferente, para ficar mais sortido. Outra dica, para quem não abre mão de uma guloseima, é colocar alguns confeitos, misturar com o iogurte e levar para gelar.

Uma forma charmosa, é fazer diretamente nas tacinhas individuais e levar ao congelador para firmar. Nesse caso, alterne camadas de frutas, granola e iogurte. Fica maravilhoso!

ROMEU E JULIETA NO COPINHO, Blog do Bom gosto

INGREDIENTES

1 xícara de chá de cream cheese

1 xícara de chá de goiabada cremosa (você pode comprar pronta no supermercado ou derreter a goiabada em casa)

½ xícara de chá de biscoito maisena triturado

MATERIAL

Copinhos plásticos de sobremesa pequeno (de 100 ml ou 60ml)

Rendimento: 6 copinhos

COMO FAZER?

Triture o biscoito maisena. Você pode fazer manualmente ou triturar rapidamente no liquidificador ou processador.

Coloque no fundo de cada copinho duas a três colheres de sopa de biscoito maisena triturado. Em seguida, coloque uma camada de goiabada derretida, depois cubra com uma camada de cream cheese e finalize com mais uma camada de goiabada.

Para adicionar um toque cítrico, raspe limão sobre os copinhos, sem chegar a parte branca, para não amargar. Você pode colocar também castanhas trituradas, fica show de bola! Consuma na hora ou leve para gelar, com os copinhos cobertos com papel-filme.

Dica

Quer derreter a goiabada em casa? É fácil, corte a goiabada em pedaços menores e coloque em uma vasilha de vidro temperado. Para cada quantidade de goiabada, coloque meia de água filtrada. Por exemplo, se usar uma xícara de goiabada, coloque ½ xícara de água. Coloque a vasilha sobre uma panela com água em banho-maria, em fogo brando. Mexa sempre e retire do fogo assim que derreter.