Torta de Queijo e Goiabada, por Philadelphia

Preparo: 01:25 

Rendimento: 6 porções 

Ingredientes:

150 g de Cream Cheese Philadelphia 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro 

1 xícara (chá) de goiabada mole 

1/2 colher (chá) de essência de baunilha 

100 g de ricota 

100 g de queijo branco fresco 

4 ovos médios 

Bata, no liquidificador, a ricota, o queijo branco, o Cream Cheese Philadelphia, as gemas, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha até a massa ficar homogênea. Bata as claras em neve e misture-­as, delicadamente, ao creme de queijos. Passe para uma forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Coloque a goiabada sobre a torta de queijo e sirva gelada

Cheesecake Romeu e Julieta, por Nestlé

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

PREPARO: 05:30

DIFICULDADE: FÁCIL

INGREDIENTES

Massa:

1 pacote de Biscoito NESFIT® Aveia e Mel

100 g de manteiga

Recheio:

4 ovos

250 g de ricota

1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de raspas da casca de limão

Cobertura:

1 xícara (chá) de goiabada picada (200 g)

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata os Biscoitos aos poucos no liquidificador até obter uma farofa. Retire do liquidificador, junte a manteiga e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa da torta reservada. Asse em forno baixo (150ºC), preaquecido, por aproximadamente 60 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Misture a goiabada com cinco colheres (sopa) de água, leve ao fogo até dissolver e reserve. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake antes de servir.

DICA:

A ricota é um queijo macio elaborado a partir do soro do leite, sem sal ou quase sem sal, usado em pastas, tortas, doces e recheios. Sua textura é fina e seu sabor é extremamente suave.

Faz Bem Saber:

A ricota é um tipo de queijo elaborado a partir do soro do leite, com baixo teor de gordura e sabor suave, sendo uma boa alternativa para o preparo de receitas saudáveis.

Congelamento:

Embale o cheesecake já assado e ainda na fôrma e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. 

Para descongelar, deixe em geladeira de véspera. Desembale, cubra com a cobertura e sirva a seguir.

PAVÊ DE BRIGADEIRO COM SORVETE E BIS, Itatiaia

Algumas sobremesas são tão irresistíveis, que é quase impossível saborear só uma porção. Como um imã, um pedaço atrai o outro, com desejo de sempre mais. A receita que vamos ensinar hoje é descomplicada e leve, como os bons momentos da vida. É espantosamente fácil de fazer, e com um visual fantástico, que vai despertar elogios. Os ingredientes sugerem aplausos: brigadeiro, sorvete e Bis.

Corre, corre, não fique na plateia suspirando, anote a receita e convide seus amigos para desfrutar desse espetáculo!

INGREDIENTES:

2 caixas de Bis preto

2 caixas de Bis branco

1 pote de 2 L de sorvete de creme (você pode substituir por de flocos ou outro que quiser)

1 lata de leite condensado

4 colheres de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

QUE TAL COMEÇAR AGORA?!

Primeiro faça o brigadeiro, aí não tem segredo. É só colocar em uma panela com fogo baixo, uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e quatro colheres de sopa de chocolate em pó. Mexa bem, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver no ponto de brigadeiro, soltando do fundo, desligue e deixe esfriar. Em uma forma de fundo removível, coloque o Bis na volta inteira da forma. Para ficar com um visual mais bonito, alterne um Bis branco e um Bis preto. Pique o restante do Bis e coloque uma parte no fundo da forma. Espalhe bem, para preencher todo o fundo. Não esqueça de reservar alguns Bis inteiros, pois vamos usar mais adiante. Coloque uma camada de sorvete de creme por cima do Bis picado. É importante deixar o sorvete 15 minutos fora da geladeira, antes de colocar na forma, para ele ficar mais cremoso e mais fácil de fazer as camadas. Depois é só alternar uma camada de sorvete, com uma de Bis. Reserve um pouco do sorvete para a última camada.

Jogue o brigadeiro, já frio, por cima da penúltima camada do sorvete, e espalhe alguns bis inteiros por cima.

Finalize com a última camada de sorvete e leve ao congelador por no mínimo 3h. Depois é só desenformar, colocar em um prato bonito e servir.

Hummmm… É simples e muitoooo fácil! É tão irresistível, que se você bobear não vai conseguir repetir e não vai ter bis!!!

Dica

Você pode decorar com frutas vermelhas como cerejas e morangos. Só não esqueça de higienizar as frutas antes. Fica maravilhoso também com raspas de chocolate!

Tire do freezer alguns minutos antes de servir, para ficar mais fácil de cortar as fatias.

Na hora de fazer o brigadeiro, você pode substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido. Fica supimpa e menos doce!

Se quiser, pode finalizar com o brigadeiro em vez do sorvete de creme. O restante da receita é igual, só muda a camada final. Ah! Pode decorar com raspas de chocolate branco, o contraste é atraente.

Alternar camadas de sorvetes com sabores diferentes, também é uma excelente ideia. Por exemplo, pode colocar uma camada de sorvete de creme e na próxima uma de chocolate. Na hora de servir, se quiser, coloque um pouquinho de calda de chocolate, vai ficar fantástico!

TORTA TUDO DE BOM COM BANANA, Itatiaia

Tem sobremesa que só de pensar, deixa a boca salivando. A receita de hoje é realmente tudo de bom. É uma explosiva combinação de sabores irresistíveis, pois leva chocolate, leite condensado, creme de leite e banana nos ingredientes. Vamos contar o segredinho e prepare-se para deixar muita gente suspirando.

Vai ficar aí babando? Corre e anota a receita, menina!

INGREDIENTES

Base

250 g de cookies de chocolate

90 g de manteiga aproximadamente

Primeiro recheio (chocolate)

300 g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

2 colheres de Nutella

1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada na água (veja instruções na embalagem)

Segundo recheio

1 lata de leite condensado

Leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

3 gemas peneiradas

Cobertura

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro) gelado

Outros ingredientes

Duas bananas cortadas em rodelas

Raspas de chocolate meio amargo (para decorar)

Nozes picadas

VAMOS FAZER A MASSA

É só fazer uma massa básica de biscoito. Coloque os cookies no liquidificador e triture até ficar uma farofa fina. Coloque em uma vasilha e acrescente a manteiga sem sal, até formar uma farofa úmida. Forre uma forma de 24 cm de fundo removível, com essa farofa. Leve ao forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 10 minutos e reserve.

Como preparar o recheio de chocolate

Derreta 300 g de chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Junte uma caixinha de creme de leite, a Nutella e ½ envelope de gelatina sem sabor, hidratada conforme instruções da embalagem. Misture até ficar homogêneo. Retire a massa da geladeira e despeje esse recheio por cima da massa, depois coloque novamente na geladeira, enquanto prepara as outras camadas da receita.

Como preparar o segundo recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, a mesma medida da lata de leite, o amido de milho e as gemas peneiradas. Deixe cozinhar até virar um creme encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar.

Como fazer a cobertura

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite, até ficar homogêneo.

CHEGOU A HORA DE MONTAR

Descasque duas bananas e corte em rodelas. Pegue a forma que colocou para reservar na geladeira. Coloque as bananas cortadas sobre o recheio de chocolate. Depois coloque o segundo recheio por cima. Leve ao congelador por no mínimo quatro horas.

Quando for servir, decore com raspas de chocolate por cima e nozes trituradas. Fica supimpa!

Se desejar, substitua as raspas de chocolate por cacau em pó, é só polvilhar e pronto.

TORTA HOLANDESA MARAVILHOSA, Itatiaia

Vamos adoçar o dia? Cremosa, aveludada, a torta holandesa é uma maravilha que dissolve na boca! A receita é requintada e ao mesmo tempo simples, confira o passo a passo e faça neste fim de semana!

Para a base da torta:

100 gramas de manteiga sem sal (amolecida)

150 gramas de biscoito maisena

Um pouco de óleo para pincelar a lateral da forma

Para o creme branco da torta:

200 g de manteiga sem sal

500 ml de creme de leite fresco sem soro

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de açúcar

Para cobertura de chocolate:

250 g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite (200 g)

Para decoração lateral:

Você pode usar: 1 pacote de biscoito redondo com cobertura de chocolate (tipo Calypso) ou biscoito tipo tortinha com chocolate no centro ou biscoito de leite. Escolha o que for mais fácil encontrar no supermercado próximo a sua casa.

MATERIAL

Forma redonda com fundo removível

Papel-filme

COMO FAZER?

A Base

Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador. Coloque o biscoito triturado em uma tigela e adicione a manteiga. Misture tudo até formar uma farofa úmida.

Pegue uma assadeira com fundo removível e forre com a farofa úmida, pressionando bem. Asse em forno já preaquecido a 150º C por cinco minutos. Depois retire e deixe esfriar. Quando já estiver frio, pincele a lateral da forma com um pouquinho de óleo, para auxiliar no momento de desenformar.

Então, organize os biscoitos com cobertura de chocolate ao redor da forma, conforme ilustramos na imagem a seguir. A parte com chocolate deve ficar voltada para parte externa. Se não tiver ou preferir outro tipo de biscoito, não precisa se preocupar com esse detalhe.

O creme branco

Em uma batedeira, coloque o açúcar e a manteiga amolecida e bata até formar um creme. Dê uma pausa, adicione a essência de baunilha e o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo. Coloque o creme branco sobre a massa e leve à geladeira, para adquirir consistência, por no mínimo duas horas. Não esqueça de forrar a forma com papel-filme, antes de colocar na geladeira.

A cobertura de chocolate

Corte o chocolate em pedaços menores, coloque em uma tigela funda, acrescente o creme de leite em caixa e leve ao micro-ondas, em potência máxima, parando a cada 20 segundos e mexendo. Faça isso, até que todos os ingredientes estejam derretidos e incorporados. Espere esfriar até ficar em temperatura ambiente e depois coloque sobre o creme branco.

Importante: Para ficar com uma boa consistência, o ideal é que a torta fique na geladeira por aproximadamente seis horas, antes de você degustar. Para facilitar, faça de um dia para o outro.

TORTA DE DOCE DE LEITE COM TRÊS INGREDIENTES

INGREDIENTES
4 ovos
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de doce de leite

PARA UNTAR A FORMA:
Um pouco de manteiga
Farinha de trigo

COMO FAZER?
Preaqueça o forno a 200º C.
Coloque todos os ingredientes dentro de uma batedeira e bata até ficar com a consistência de creme.

Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo e leve a torta ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

Fique de olho, um bom truque é dar uma batidinha (sempre com luva térmica), na forma, se a massa estiver firme, é que está no ponto. Desligue o forno e deixe a massa descansar com a porta aberta por 10 minutinhos, cuidado para não se queimar, viu? Crianças, gatos e cachorros também não podem estar nessa hora, porque forno quente não combina com traquinagem. Depois retire do forno e leve à geladeira para refrigerar. Conserve na geladeira até consumir totalmente. Você pode servir a torta pura ou decorar como quiser. Fica incrível e muito saborosa com chantilly e frutas vermelhas, como morango e cereja.

TORTA BOMBOM, Itatiaia

Para a massa:
1/2 pacote de biscoito maisena
50 g de manteiga
200 g de amendoim sem pele tostado
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de leite condensado

Para o recheio:
20 bombons (tipo Sonho de Valsa ou Serenata do Amor)
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 gemas

Importante: guarde alguns bombons para decoração.

Para a calda:
1 colher (sopa) de chocolate em pó (se não tiver pode usar achocolatado)
3/4 de xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar

COMO FAZER?
Preaqueça o forno a 200º C.

Comece pela massa. Coloque no liquidificador o biscoito, o amendoim e triture. Depois despeje a farofinha em uma tigela, adicione manteiga, o leite condensado e o leite. Misture tudo com a ajuda de uma colher até formar uma massa uniforme. Pegue uma forma de aro removível, com 24 cm de diâmetro, e forre o fundo e laterais com essa massa. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cinco minutinhos. Retire e deixe esfriar.

Vamos ao recheio?

Pegue uma panela, coloque o leite, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Quando tiver engrossado, desligue o fogo e deixe o creme amornar.

Montagem

Sobre a massa assada, distribua os bombons e por cima despeje o creme branco. Cubra com papel-filme e leve à geladeira, por no mínimo duas horas, para adquirir uma boa consistência.

E a calda?

Ponha em uma panela o leite, o açúcar, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, deixe ferver até engrossar um pouco. Deixe esfriar, depois conserve na geladeira, se não for consumir na hora.

Quando for servir a torta bombom, desenforme, coloque em um prato grande bonito, despeje a calda em cima e decore com bombons picados.

TORTA PRESTÍGIO COM SABOR DE AMIZADE, Itatiaia

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) de manteiga

2 pacotes de bolacha recheada sabor chocolate

2 gemas

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 caixinha de creme de leite

100 g de coco ralado

COMO FAZER?

Preaqueça o forno a 180º C.

Bata as bolachas com recheio no liquidificador, até formar uma farofa. Despeje a farofa em uma tigela e misture com a manteiga. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, com essa mistura. Leve ao forno preaquecido, deixe assar por 10 minutos, depois retire e reserve.

VAMOS AO RECHEIO!

Em uma panela, preferencial antiaderente, coloque o leite condensado, o coco ralado e as gemas (passadas na peneira). Leve ao fogo médio, mexa sempre até encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a massa da forma.

E A COBERTURA, COMO FAZ?

Coloque o chocolate meio amargo picado em um refratário e leve ao forno micro-ondas por um minuto, pausando aos 30 segundos para mexer. Mexa até o chocolate derreter totalmente. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem até ficar uma mistura homogênea e lisinha.

Espalhe o creme sobre o recheio, cubra a forma com papel-filme e leve a geladeira por 24 h. A torta precisa ficar bem gelada, para consistência ficar cremosa.

TORTA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E DOCE DE LEITE, Amando Cozinhar

INGREDIENTES

Pra base da massa

300 ml de leite

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 pacote grande de 335 g (ou 3 pacotinhos) de biscoito de chocolate amanteigado

Pra o creme

150 g de cream cheese

400 g de doce de leite

Pra cobertura

200 g de creme de leite

250 g de chocolate meio amargo

COMO FAZER?

Coloque 15 biscoitinhos de chocolate no liquidificador e triture. Ponha em uma vasilha, misture com a manteiga e reserve.

Atenção: os outros biscoitinhos não foram usados agora, mas serão usados na montagem da torta.

Bata o cream cheese e o doce de leite na batedeira, até adquirir consistência uniforme.

Coloque o chocolate meio amargo em um refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter, retire e mexa, se não derreter por completo, coloque por mais 20 segundos, com cuidado para não queimar. Quando o chocolate estiver derretido, misture o creme de leite, até ficar homogêneo e reserve.

VAMOS MONTAR!

Pegue uma forma de aproximadamente 25 cm, de aro removível e espalhe o biscoito triturado no fundo. Coloque um pouco de creme por cima do biscoito triturado. Ponha 300 ml de leite em uma vasilha, molhe levemente os biscoitos (que não usou no início) e distribua uma camada de biscoito por cima do creme. Alterne entre camadas de creme e biscoito até acabar, sendo que por último deve ser a camada de creme. Fecha a forma com papel-filme e leve ao congelador por 10 minutos. Retire do congelador e espalhe o chocolate por cima. Cubra novamente com papel-filme e leve à geladeira para adquirir consistência, por no mínimo 4 horas.

Dica

Pode substituir o biscoito de chocolate amanteigado, por biscoito amanteigado de leite.

TORTA ESPETACULAR QUE NÃO VAI AO FORNO, Amando Cozinhar

INGREDIENTES:

Para a base

2 colheres de manteiga derretida

150 g de biscoito Oreo (com recheio)

Para o ganache de chocolate

125 g de chocolate meio amargo

125 g de chocolate ao leite

200 g de creme de leite fresco

Para a decoração

3 biscoitos Oreo partidos no meio

8 morangos

COMO FAZER?

Comece pela base. Triture os biscoitos inteiros no liquidificador ou processador. Na falta dos dois, pode colocar os biscoitos em um saquinho limpo, fechar e triturar com a ajuda de um rolo. Coloque os biscoitos triturados em uma vasilha, adicione a manteiga e misture com a ajuda de uma colher. Pegue uma assadeira de fundo removível, com 17 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade, forre o fundo e as laterais com a massa do biscoito e reserve.

Vamos fazer a ganache? Pique o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite, coloque-os em um refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter. Se ao retirar não estiver derretido, coloque mais 20 segundos, com cuidado para não queimar.

Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture delicadamente, até ficar uma mistura homogênea. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos, na forma. Higienize os morangos e seque. Depois espalhe os morangos e os biscoitos Oreo, partidos ao meio, sobre o creme. Cubra com papel-filme e leve à geladeira, para gelar, por no mínimo três horas, para obter mais consistência.

Desenforme na hora de degustar.

Dica

Para obter uma consistência mais firme, use creme de leite com mais teor de gordura.

Se desejar, pode cortar morangos em pedaços e despejar a ganache por cima, assim as fatias vão ficar com os morangos misturados ao chocolate.

A forma de fundo removível é para conseguir desenformar, mas se não tiver essa forma casa, pode fazer em outra forma, sem desenformar.

Para dar uma incrementada na apresentação, coloque castanha triturada por cima ou chantilly.