domingo, 18 de junho de 2017

Frango Fácil na Panela de Pressão, Panelaterapia

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Ingredientes:
1 quilo de peito de frango sem osso picado em pedaços grandes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura sem casca picada
1 envelope de caldo de galinha em pó
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
200 ml de água

Modo de fazer:

Coloque tudo na panela de pressão. Não precisa refogar nada é só misturar, tampar e levar ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo para mínimo e deixe 15 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente (são mais uns 10 ou 15 minutos). Abra a panela e está pronto! Se você achar que seu Frango não está macio o suficiente coloque mais um pouco de água e volte para a pressão mais 10 minutinhos. Aí é só polvilhar salsinha!

Você pode servir com polenta cremosa (tem receita aqui), com arroz branco ou com macarrão.

Requeijão Caseiro Cremoso, por Daniel Bork

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Ingredientes
½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal
100 g de manteiga sem sal
400 g de ricota picadinha
1 caixinha de creme de leite uht

Modo de preparo
Coloque para ferver e engrossar em uma panela o leite junto com o sal e o amido. Transfira ainda quente esta mistura para um liquidificador com o restante dos ingredientes. Coloque em copos de vidro, por exemplo, e mantenha de um dia para outro para engrossar e poder utilizar. A validade deste produto , na geladeira é de 5 dias.

Dica: Para o sabor de Cheddar, acrescente no fim do cozimento 200 g de cheddar.

Tempo de preparo: 1 hora

Atum Com Requeijão

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Ingredientes
1 lata de atum
1/2 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de salsão bem picado
3 ovos cozidos
6 fatias de pão de forma
12 azeitonas sem caroços cortadas ao meio
Folhas de alface

Modo de preparo
Misture o atum com o requeijão, a salsa, o salsão e um ovo picadinho. Verifique o tempero e, se necessário, "acerte" o sal. Distribua a mistura sobre as fatias de pão. Corte os ovos restantes em rodelas e decore os sanduíches, termine com as azeitonas. Arrume-os em pratos decorados com folha de alface.

PANNA COTTA DE MEL COM MORANGO, do livro Pure Dessert (de Alice Medrich)

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Tempo de preparo: 15 min + 8 horas para firmar
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
1 e 1/4 xícara leite integral
2 e 1/2 colheres (chá) gelatina em pó sem sabor
3 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de mel
1/8 colheres (chá) de sal.

Preparo:
Coloque o leite em uma tigela e polvilhe a gelatina sobre ele, sem mexer. Reserve por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, aqueça o creme de leite, mel e sal em uma panela de fundo grosso, até que comece a soltar vapor, mexendo de vez em quando para dissolver o mel. Desligue o fogo e junte o leite com a gelatina, mexendo bem para dissolvê-la. Coloque a panela em uma tigela de água com cubos de gelo e continue mexendo para esfriar o creme, por uns 5 minutos. Divida o creme entre os potinhos, cubra com filme plástico (para não pegar odor de geladeira) e resfrie por várias horas ou durante a noite. Sirva com um fio de mel e frutas de sua escolha. 

Bolo de banana, por Carol Stein

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Ingredientes:
6 bananas nanicas médias amassadas com um garfo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em meia xícara de água

Misture todos os ingredientes numa tigela, colocando o bicarbonato dissolvido por último. Asse em uma assadeira untada até que, quando espetar um garfo, este saia limpo.

Berinjela à Pontinho Grill

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5 berinjelas descascadas
azeite
10 dentes de alho picadinhos
sal e orégano 

Corte as berinjelas em pequenas fatias e tempere-as com sal. Esquente o óleo em uma frigideira e vá colocando uma quantidade de berinjela que você possa controlar. Quando a berinjela começar a murchar (não é para esperar dourar), retire da frigideira e deixe descansar em papel absorvente. Toda a berinjela frita, vá arrumando em camadas em um vidro grande: berinjela, alho, orégano e um pouco de azeite, até que todos os ingredientes terminem. Regue com 1/2 xícara de azeite, tampe o vidro e deixe curtir pelo menos uns 3 dias na geladeira. Sirva com torradas como aperitivo.

Berinjela com gorgonzola

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Ingredientes
100 g de queijo tipo gorgonzola picado
25 ml de creme de leite
20 g de manteiga
1 suco de 1 limão
1/2 colher de chá de molho inglês
1 folhas de manjericão
1 castanha do pará picada grosseiramente
1 sal e pimenta
12 rodelas de berinjelas do mesmo tamanho

Preparo
Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora. Lave e enxugue. Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve. Faça uma pasta com o queijo gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta. Em seguida espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela. Decore com o manjericão e a castanha-do-pará. 

Aprenda a cultivar rosas e camélias, por Mulher Portuguesa

 Camélias


As Rosas e as Camélias são duas das flores mais belas que existem. Motivo de inspiração de poetas ou compositores, a verdade é que também você; pode deixar-se levar pelos seus encantos. Rosas ou Camélias, qual das duas a mais bela?

A realidade é que as flores possuem um simbolismo próprio que muitos desconhecem, mas a verdade é que, e ainda sendo alguns de nós alheios a esse tipo de linguagem, ninguém resiste à contemplação morosa de um belo cenário de flores.

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Aprenda a cultivar rosas e camélias

Hoje, vamos debruçar-nos sobre o cultivo de rosas e camélias, plantas em abundância em Portugal, e que se adequam com facilidade ao nosso solo, clima e temperaturas.

Como cultivar as rosas

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A rosa deve ser cultivada num local onde o sol bata diretamente durante 6 ou 7 horas por dia. A luz solar deve incidir sobre a flor diretamente, para garantir o fortalecimento da mesma, embora não possamos esquecer que este local deve ser bastante arejado para prevenir o aparecimento e a respectiva multiplicação de certos fungos.

O solo

Ainda que as roseiras se adequam a qualquer tipo de solo, recomendamos o seu cultivo em áreas com boa drenagem e com solo um pouco argiloso.

O Ph do solo deve situar-se entre 6.5 e 7, e para ter a certeza que o solo é indicado basta medir o Ph com utensílios próprios à venda em casas de jardinagem.

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Preparar o canteiro

Para preparar o canteiro corretamente, a terra deve ser cavada até cerca de 40 cm de profundidade. O espaço que vai deixar entre cada uma delas vai variar consoante o tipo de rosa que for plantar. Por exemplo, se for uma trepadeira é conveniente deixar um espaço de 1 ou 2 metros, daí que este cultivo só seja possível em zonas amplas.

Para canteiros e zonas mais pequenas recomenda-se o cultivo, por exemplo, de rosas rasteiras, que exigem uma diferença entre elas de apenas 30 cm.

A rega

Antes de florirem pela primeira vez, as rosas devem ser regadas diariamente em quantidades normais, mas após a primeira floração aconselha-se a rega semanal, de Inverno, e duas vezes por semana, de Verão.

Tome atenção por causa das pragas e dos ataques que as rosas podem sofrer, pois são o gênero de plantas propensas a estes riscos.

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Como cultivar camélias

De origem asiática, e com características bem diferentes, a planta de que vamos falar em seguida é, por excelência, uma flor do Outono- Inverno: a camélia.

A altura ideal para o cultivo das camélias é a fase em que as temperaturas já não estão muito elevadas, sendo a sua a época de floração ideal na altura do Outono e Inverno.

O solo

As camélias exigem um solo muito rico do ponto de vista orgânico, mas não há dúvida alguma que também em vasos as camélias conseguem apaixonar qualquer um. Por isso, e no caso de as plantar em vasos, saiba que é imprescindível colocar no vaso uma parte com um composto orgânico rico por forma a satisfazer as necessidades inerentes à camélia.
Exposição solar

As camélias precisam apenas de algumas horas de sol direto, conseguindo adaptar-se bastante bem a temperaturas baixas.

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A rega

Regue a camélia com bastante frequência, isto nos primeiros meses, podendo posteriormente começar a espaçar mais as regas à planta. O excesso de água poderá fazer com que surjam fungos e até mesmo algumas manchas nas folhas.
Pragas e doenças

Habitualmente, as camélias são fortes ao ataque de doenças, pragas, insectos, ou fungos, mas a verdade é que é necessário criar as condições para que elas mesmas criem as suas defesas.

As camélias são flores que duram bastante tempo, e mesmo que as compre numa florista facilmente constata que elas mantêm-se belas por muito tempo, isto desde que não lhes toque nas folhas. Muitos são os arranjos florais que exibem a presença das camélias, e a verdade é que as suas folhas resistem por muito tempo, além de toda a beleza e brilho inerente a esta flor.

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Rosas ou Camélias são flores que podem embelezar harmoniosamente a sua casa, desde que lhes crie as condições necessárias para a sua sobrevivência.

No entanto, não esqueça que o cultivo em vaso e o respectivo cultivo em solo, por exemplo no seu jardim, tem pequenas diferenças entre eles. Daí que, deva tirar todas as dúvidas num estabelecimento direcionado para a área de jardinagem. Deixe que os outros se apaixonem pelo cenário inebriante que pode criar com estas flores!

sábado, 17 de junho de 2017

Hrist Lauz, bolo de semolina, por De olho na casa

Do que não se acha usualmente em qualquer despensa, são necessárias 2 coisas: semolina média ou grossa (não aquela de pizza e macarrão) e água de rosas ou flor de laranjeira pra fazer a calda. Todo doce árabe tem.


Comece pela calda:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres de água de rosas ou flor de laranjeira
1/2 limão espremido

Misture a água e o açúcar e deixe ferver por uns 10 minutos. Desligue o fogo e adicione o suco de limão e a água de rosas. Transfira pra outro recipiente com tampa depois de frio e reserve.

Para o bolo:
500 g de semolina grossa (ou média, mas nunca a de macarrão)
250 g de açúcar refinado
400 mL de leite (+ 1 pouquinho pro dia seguinte…)
120 mL de manteiga derretida
amêndoas peladas para decorar
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo
Misture a semolina, o leite, a manteiga e o açúcar com uma colher de pau até que esteja homogêneo, sem bater, à noite. Deixe descansar de um dia pro outro. No dia seguinte cedo, misture o fermento e um pouco de leite, suficiente pra poder incorporar o fermento. Unte apenas com margarina uma forma retangular, despeje a mistura e alise a superfície com a mão molhada. Corte a massa em quadradinhos de aproximadamente 3 cm e disponha a amêndoa no centro de cada um deles (eu usei lascas!).


Arrume a massa com as mãos molhadas; se come e se cozinha com as mãos, só tem que lavar antes e depois. Asse no forno pré-aquecido a 220 graus Celsius por 40 minutos ou até estar dourado. Assim que tirar o bolo do forno, despeje a calda fria sobre ele. Faz tchiiii! Corte novamente os quadradinhos e sirva frio.

sexta-feira, 16 de junho de 2017

AZEITONAS PICANTES

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Ingredientes:
200 g de azeitonas pretas graúdas
2 dentes de alho
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 colher de chá de raspas de casca de limão
1 colher de sopa de salsinha picada
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite de oliva em uma pequena panela. Quando estiver bem quente, retire do fogo e acrescente o alho, orégano, pimenta e salsinha. Despeje sobre as azeitonas e misture bem. Acrescente as raspas de limão e o vinagre, misture novamente e deixe aromatizar por 2 horas. 

PIZZA DE ARROZ

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Ingredientes
Massa:
1 xícara de chá de leite desnatado
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras de chá de arroz cozido com pouco sal
1 colher de sopa de fermento em pó
amido de milho para polvilhar a forma

Recheio:
200 gramas de mozarela fatiada
molho de tomate a gosto
1 tomate grande cortado em fatias
orégano a gosto

Modo de fazer:
Bater no liquidificador o leite, os ovos e o queijo ralado. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo até formar um creme. Acrescentar o fermento. Colocar a massa em forma para pizza e levar para assar. Depois de assada, pincelar molho de tomate, colocar o queijo, o tomate e o orégano e levar ao forno para derreter a mozarela. 

Pudim Veludo, São Paulo antiga

O Pudim Veludo é uma sobremesa preparada com apenas três ingredientes bem baratos: suco de laranja, açúcar e ovos, que combinados e coz...