Mousse de Castanha do Pará, por Camponesa

1 xícara de castanha do pará
1 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
2 folhas de gelatina incolor
2 claras batidas em neve
6 colheres de açúcar
6 colheres de geleia de damasco

Bata o leite e a castanhas no liquidificador, triturando bem. Junte o creme de leite. Hidrate a gelatina em 3 colheres de água. Junte ao creme. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, batendo até formar um suspiro. Misture o creme ao suspiro delicadamente. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas. Sirva gelado com a geleia.

Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas

Bife Acebolado, por Camponesa

2 colheres de óleo
4 bifes de contrafilé temperados com sal e pimenta a gosto
1 cebola em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pimentão verde em tiras finas
4 colheres de água
1 caixinha de creme de leite

Doure os bifes, numa frigideira, em ambos os lados. Reserve os bifes e, na mesma frigideira, frite a cebola e os pimentões. Tempere com sal e continue refogando por 2 minutos. Junte a água e o creme de leite. Misture bem e sirva sobre os bifes.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Se desejar, acrescente 1 colher de molho inglês aos bifes na fritura.

Receita refrescante: geladinho de frutas caseiro, por Kyly

Ao contrário das versões industrializadas, esta receita não leva corantes e nem aromatizantes, ou seja, além de saborosa também é muito saudável. ;-) Como a criançada costuma devorá-los num estante, vamos fazer de uma vez 12 porções de 3 sabores diferentes, ok?

Primeiro você vai preparar o xarope. Numa panela grande dissolva 500g de açúcar em 500 ml de água. Quando começar a ferver, diminua a chama e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Mantenha na geladeira até a hora em que for utilizá-lo, tá bem?

Agora, vamos aos geladinhos! Você vai precisar de: 

- Saquinhos plásticos para chup-chup (encontrados em lojas de artigos para confeitaria ou supermercados grandes); 

- 250 g de morangos limpos cortados em pedaços sem o "cabinho";

- Suco de 4 laranjas

- 4 kiwis descascados

Modo de preparo:

Num liquidificador, triture as frutinhas separadamente com cubos de gelo e 200 ml do xarope que preparamos anteriormente. Depois, é só transferir para os sacos plásticos, levar ao freezer por algumas horas e está pronto!

Viu como é fácil? Que tal experimentar outros sabores de frutas e testar combinações entre elas como, por exemplo, melancia com limão ou maracujá com tangerina? Humm! Pode ter certeza que estes geladinhos farão o maior sucesso aí na sua casa! ;-D

Trifle de morango, por Camponesa

2 claras em neve firme
3 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite gelado
1 colher (café) de raspas de laranja
200 g de morango lavados e cortados ao meio
1 caixa de biscoito champagne grosseiramente quebrados

Bata as claras e acrescente o açúcar, batendo até formar um suspiro. Acrescente aos poucos o creme de leite e as raspas de laranja, mexendo delicadamente. Em 6 taças médias, faça camadas, alternando camadas de creme, biscoito e morango. Finaliza com o creme. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Dica
Substitua os morangos por laranja, abacaxi, manga ou uva.

Pão recheado com espinafre, por Camponesa

2 colheres de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara de espinafre cozido no vapor e cortado finamente
sal
1 caixinha de creme de leite
6 pães franceses
1 xícara de requeijão
2 colheres de queijo ralado

Doure o alho no azeite e refogue o espinafre por 1 minuto. Tempere com sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. com uma faca de serra, corte os pães em fatas de 2 cm de espessura, mas sem cortar completamente. Espalhe o requeijão entre as fatias e preencha com o espinafre. coloque os pães em uma assadeira e salpique o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Dica
Substitua o pão por batata cozida

Mousse com salada de frutas, Camponesa

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

2 claras em neve firme

2 folhas de gelatina incolor

1 caixinha de creme de leite

Salada de frutas

1 kiwi picado

1 carambola em fatias

1 xícara de morangos picados

1 xícara de uvas sem sementes

polpa de 1 maracujá

Leve ao fogo  água e o açúcar até formar um calda em ponto de bala dura. Bata as claras e despeje a calda em fio contínuo sobre elas, batendo sempre, até que fique bem firme, formando um marshmallow. Reserve. Hidrate a gelatina e misture ao creme de leite. Acrescente aos poucos ao marshmallow. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas. Cubra a mousse com as frutas misturadas e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Tempo de geladeira: 4 horas

Dica: 

Decore com hortelã.

Varie as frutas.

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Bife de fígado na cerveja, TV Gazeta

Ingredientes do bife

500 g de fígado bovino cortado em tiras

350 ml de cerveja preta

2 cebolas grandes

1 folha de louro

1 ramo pequeno de alecrim fresco

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

Cheiro verde a gosto

Ingredientes do acompanhamento:

4 batatas cortadas em meia lua

1 ramo de alecrim

Sal a gosto

1 dente de alho cortado ao meio

1 cebola

¼ xícara (chá) de molho de soja

Modo de preparo do bife:

Tempere o fígado com a cerveja, a cebola o alho, o louro, o alecrim, o sal, deixe por 1 hora, em seguida na panela de pressão, coloque o azeite deixe aquecer, junte o fígado, os tomates, e após pegar pressão conte 5 minutos, e está pronto.

Modo de preparo do acompanhamento:

Em uma assadeira coloque todos ingredientes, cubra com papel alumínio, e leve ao forno até ficar macio, mexendo de vez em quando.