ISCAS CROCANTES DE BERINJELA COM MOLHO DE PARMESÃO, blog do Bom Gosto

Calorias: 272 kcal
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
PARA A BERINJELA: 

 1 berinjela com casca cortada em cubos
 1 colher (sopa) de sal
 ½ limão espremido
 1 ovo
 ½ xíc (chá) de farinha de trigo
 1 xíc (chá) de farinha de rosca
 2 xíc (chá) de óleo para fritar
 Sal e pimenta-do-reino branca

PARA O MOLHO:

 50g de queijo parmesão ralado
 1/2 caixinha de creme de leite
 1 col (sopa) cheia de cream cheese (ou de maionese)
 Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo
PARA O MOLHO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com a ajuda de um garfo.

PARA A BERINJELA:

Em uma tigela, coloque a água, o sal, o limão e a berinjela cortada em cubos. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra. Coloque cada uma das farinhas (de trigo e de rosca) em uma tigela média. Em uma terceira tigela, bata o ovo com um garfo (como se estivesse fazendo uma omelete). Reserve. Passe os cubos de berinjela na farinha (cubra todos os lados). Depois, mergulhe-os no ovo batido. Por fim, passe na farinha de rosca. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo alto para aquecer. Depois de quente, coloque os cubos para fritar. Vire-os com uma escumadeira para dourarem por completo. Retire e coloque tudo sobre um papel toalha para que parte da gordura seja absorvida. Coloque em um refratário e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Sirva com o molho. Bom apetite!