CUSCUZ DE FRANGO, Minhas Receitas

500 g frango

300 g linguiça fresca

1 copo leite

4 ovos cozidos

3 dentes alho

2 cebolas grandes

6 tomates maduros, batidos no liquidificador

1 copo farinha mandioca crua

500 g farinha de milho

1 lata (pequena) palmito

1 xícara de azeite de oliva

1 xícara de óleo

Sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Refogue todos os temperos com um pouco de óleo. Junte os tomates batidos e deixe engrossar. À parte, refogue com pouco óleo o frango com a linguiça e tempere com sal e pimenta. Quando o frango estiver macio, desosse e desfie. Junte o frango e a linguiça ao molho. Em outra vasilha misture as farinhas, o azeite de oliva, o leite e amasse bem. Quando estiver bem úmido, junte o molho e deixe ferver por uns 10 minutos, mexendo sempre com colher de pau. Decore o fundo de uma forma de pudim com rodelas de ovos cozidos, rodelas de palmito e galhinhos de salsa. Com cuidado coloque na forma parte da mistura, continue decorando e colocando a mistura até terminar, não esquecendo de fazer pressão com as mãos. Desenforme cuidadosamente.