FRANGO XADREZ, Laka Brandão

300 g filé de frango temperado com bem pouco sal, em cubos e passados em maizena

200 g salsão em cubos ou fatias

2 cebolas grandes em pétalas

2 pimentões verdes (ou 1 verde e 1 amarelo)

1 pimentão vermelho

1 pedacinho de gengibre ralado ou picadinho (1/4 colher café)

Cebolinha (só a parte branca, picada; põe em água gelada para ficar crocante)

Frite no óleo o frango e reserve. Frite no mesmo óleo o pimentão, depois a cebola e vá reservando. Frite o salsão. Retire um pouco do óleo da fritura e junte 2 colher (chá) óleo de gergelim.

Molho:

1 colher (café) molho inglês

3 colher (sopa) molho de soja shoyu

1 copo amendoim sem pele

4 colheres (chá) aji no moto

2 colheres (sopa) maisena

2 colheres (chá) óleo de gergelim e gergelim branco à gosto

2 colheres (chá) sal

2 xícara água (dissolva a maisena em parte da água)

Junte ao óleo da panela o óleo de gergelim, o molho inglês com o shoyu, aji-no-moto, sal e água. Junte o gengibre e o gergelim. Junte a maisena dissolvida e mexa para engrossar (abaixe o fogo). Acrescente o frango e os legumes. Ao apagar o fogo acrescente o amendoim.

Dá para 4 pessoas.