HAMBÚRGUER XXL, de Pão, Bolos & Cia

INGREDIENTES 

Rende para 6 pessoas, forma 24cm

Para o pão:

240 ml de água

1,5 colher (chá) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher de sopa de leite em pó (opção)

420 g de farinha de trigo 

2 colheres (chá) de sal fino

2 colheres (sopa) de óleo

leite (pincelar)

sementes de sésamo brancas (cobertura)

Para o hambúrguer:

500 g de carne de vaca picada

1 cebola média

1 dente de alho

sal e pimenta q.b

Para as camadas:

10 fatias de bacon

ketchup q.b

mostarda q.b

picles de pepino em rodelas

fatias de queijo flamengo, cheddar ou fundido

PREPARAÇÃO

Para o pão 

Numa tigela colocar a água morna e dissolver o fermento e o açúcar. Juntar a farinha, o sal e o óleo e mexer com a colher de pau até obter uma bola de massa homogênea. Retirar a massa e colocar numa taça grande previamente enfarinhada. Tapar e deixar levedar por cerca de 2 h num local morno.

Para o hambúrguer 

Picar a cebola e o alho. Reservar. Aquecer bem uma frigideira de fundo espesso e colocar um fio de azeite. Alourar a carne. Juntar a cebola e o alho reservados e deixe cozinhar até ganhar cor. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Preparar o bacon.

Montagem:

Untar uma forma de aro e forrar o fundo com papel vegetal. Esticar 2/3 da massa no fundo e laterais da forma. Dispor a carne picada e por cima o bacon partido, os molhos, os picles e o queijo. Esticar a restante massa por cima. Calcar as laterais com um garfo de forma a unir as massas. Pincelar a superfície com leite e espalhar as sementes de sésamo. Levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado.