5 berinjelas descascadas
azeite
10 dentes de alho picadinhos
sal e orégano
Corte as berinjelas em pequenas fatias e tempere-as com sal.
Esquente
o óleo em uma frigideira e vá colocando uma quantidade de
berinjela
que você possa controlar. Quando a berinjela começar a murchar
(não
é para esperar dourar), retire da frigideira e deixe descansar em
papel
absorvente. Toda a berinjela frita, vá arrumando em camadas em
um vidro
grande: berinjela, alho, orégano e um pouco de azeite, até que
todos
os ingredientes terminem. Regue com 1/2 xícara de azeite,
tampe o vidro
e deixe curtir pelo menos uns 3 dias na geladeira. Sirva com
torradas
como aperitivo.
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