Bolo com Recheio de Goiabada

Ingredientes: 

Massa: 

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

6 ovos 

1 pitada de sal 

Recheio: 

1/4 xícara (chá) de água 

350 g de goiabada cortada em pedaços 

Cobertura: 

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 

5 colheres (sopa) de suco de limão

Para Polvilhar: 

Canela em pó a gosto 

Acessório: 

Assadeira de 26 x 40 cm 

Modo de Preparo: 

Massa: 

Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga. Na batedeira, bata as claras em neve. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Junte as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente a farinha e o sal peneirados e misture com cuidado. Despeje a massa na assadeira e asse por 25 minutos ou até dourar e soltar dos lados. Desenforme quando estiver frio sobre uma superfície polvilhada com açúcar e divida em duas camadas. 

Recheio: 

 Derreta a goiabada na água em fogo alto. Espalhe sobre uma metade do bolo e cubra com a outra. Reserve. 

Cobertura: 

Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo o bolo. Polvilhe com a canela. Corte em quadrados de 6 cm e sirva.