BOLO DE COCO COM CALDA DE LARANJA

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de açúcar 

2 colheres (sopa) de margarina 

4 ovos 

1 xícara (chá) de leite de coco 

2 xícaras (chá) de milharina 

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 

Bata o açúcar com as gemas e a margarina até ficar cremoso. Junte a milharina, alternando com o leite de coco. Acrescente, por último, as claras batidas em neve. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando estiver assada, espalhe ainda quente. 

Cobertura: 

Rale a casca de 1 laranja, esprema o suco da mesma e jogue sobre a casca ralada. Coe e acrescente açúcar até formar um mingau ralo.