Tiramisu de Panetone, do Vó Mindoca

Ingredientes:

1 panetone de 500 g

5 claras em neve

400 ml de queijo mascarpone ou cream cheese

400 ml de creme de leite batido chantilly

80 g de açúcar

150 g de chocolate meio amargo ralado

Calda:

150 ml (1/2 xícara) de café forte

3 colheres de licor Tia Maria

3 colheres de rum

Modo de preparo:

Bater as claras em neve, juntar o chantilly e misturar de leve. Juntar o queijo e misturar até formar um creme fofo. Juntar o açúcar e misturar. Cortar o panetone em fatias com menos de um dedo de espessura. 

Montar em camadas: uma camada de creme, raspas de chocolate, fatias de panetone, calda para umedecer e assim sucessivamente. Continuar as camadas até terminar com o creme e chocolate. Levar a geladeira por 3 a 4 horas