Ingredientes:
3 berinjelas médias,
2 litros de água,
4 colheres de sopa de vinagre,
½ xícara de azeite de oliva,
¼ de xícara de vinagre,
½ xícara de azeitonas pretas picadas,
sal, orégano fresco e pimenta Green Tabasco a gosto.
Faz Assim:
Descasque e corte as berinjelas em tiras finas. Ferva-as em água com as 4 colheres de vinagre e sal. Escorra-as bem e tempere-as com os demais ingredientes. Leve a geladeira e deixe marinar por um dia. Sirva com torradas ou bruschetta.
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