Pudim de Queijo com Coco Queimado, Piracanjuba

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado Piracanjuba (395 g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Piracanjuba (24 g)

4 colheres (sopa) de açúcar cristal (48 g)

4 ovos médios (200 g)

1 1/2 xícara (chá) de Leite Longa Vida Integral Piracanjuba (360 ml)

1 xícara (chá) de queijo de minas curado sem sal ralado (110 g)

2 xícaras (chá) de coco ralado queimado (160 g)

4 colheres (sopa) de calda de açúcar queimado (80 g)

Modo de Preparo

Pincele com bastante manteiga 10 assadeiras (capacidade 150 ml) e polvilhe o açúcar cristal. Reserve no congelador. Bata por 3 minutos na batedeira o leite condensado com as gemas, o leite, o queijo e o coco. Misture com cuidado as claras em neve, despeje nas assadeiras e cubra com papel alumínio. Leve ao forno, em banho-maria, preaquecido em temperatura baixa (160 graus), por 1 hora ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. Depois de 15 minutos distribua por cima o coco ralado. Reitre do forno. Sirva gelado com a calda de açúcar. Decore com lâminas de coco fresco.

Rendimento 10 pudins de 115g

Tempo de preparo 15 minutos, 1 hora de forno e 3 horas de geladeira

Valor nutricional por porção 360k calorias

- No lugar de batedeira, bata tudo no liquidificador incluindo as claras.  

- Asse em forma de furo no meio de 22 cm de diâmetro.

- Unte a forma com bastante margarina e polvilhe açúcar refinado.