SOUFFLÊ DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

1 lata de milho verde

6 ovos (separe as gemas e bata as claras e neve)

5 colheres de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de cebola batidinha (bem miúda)

3 copos de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

1 pitada de fermento em pó

sal.

PREPARO

Prepare um refogado com a manteiga e a cebola. Misture a farinha e refogue um pouco mais. Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer. Deixe cozinhar a farinha. Retire do fogo, misture as gemas, o sal, o queijo ralado, o milho (já drenado), o fermento e por fim as claras em neve. Se preferir, salpique com mais queijo ralado por cima e leve ao forno em um refratário untado para gratinar.