Suflê de frango

Ingredientes:

4 colher(es) (sopa) de manteiga

4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

6 unidade(s) de gema de ovo

1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)

4 xícara(s) (chá) de caldo de frango

3 xícara(s) (chá) de leite quente

6 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de fazer:

Levar a manteiga ao fogo com a cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita). Adicione pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não empelotar. Adicionar as gemas ligeiramente batidas. Por último,coloque o frango desfiado.Coloque esse creme em um refratário, cubra com as claras em neve e sobre elas coloque o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar