Bolo de Natal de Iogurte e Frutas, de Magia na Cozinha

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural

4 ovos inteiros

1/2 xícara de óleo vegetal

1/2 colher chá de essência de laranja

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colher sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 xícara de nozes

1/3 xícara de passas pretas

1/3 xícara de passas brancas

1/3 xícara de frutas secas variadas

Modo de Preparar:

No liquidificador bater bem o iogurte, os ovos, o óleo e a essência de laranja. Reservar. Numa vasilha grande peneirar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescentar a mistura do liquidificador e misturar bem. Adicionar as frutas e misturar somente até incorporar. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190º C, numa forma untada e enfarinhada de 35 a 40 minutos.

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

5 colheres chá de suco de laranja

Frutas a gosto (usei cerejas e nozes)

Modo de Preparar: 

Misturar os dois ingredientes e colocar sobre o bolo. Decorar com as frutas.

Use uma forma pequena de pudim de 21 cm.