Struffoli, de From Our Home To Yours

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de rum (limoncello, conhaque ou cachaça)

2 colheres de manteiga

Raspas de 1 limão (usei de laranja)

1 e 2/3 xícara de farinha de trigo peneirada (ou que baste)

Modo de Preparo: 

1) Bata com um garfo os ovos, o açúcar, o rum e a manteiga. Acrescente as raspas de limão e o fermento em pó, mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar, fica uma massa lisa e brilhante. Deixe descansar coberta na geladeira por meia hora pelo menos. Eu já deixei a massa descansando até de um dia para o outro e não tive problemas.

2) Abra a massa em rolinhos compridos com 1 cm de diâmetro, como nhoque, e corte a espaços de 1 a 1,5 cm. Depois de cortar todos, enrole levemente só para deixar redondinho.

3) Frite em três dedos de óleo, fogo médio a baixo, numa frigideira alta, cerca de 8 bolinhas por vez, virando sempre, até dourar. Escorra e reserve.

Calda:

1/2 xícara de mel derretido

raspas de laranja e confeitos (usei pinholes)

Derreta o mel, regue as bolinhas e arranje-as sobre um prato em forma de cone, como uma pirâmide. Sirva com café ou licor no final da ceia.

Frite as bolinhas com vários dias de antecedência e guarde em recipiente fechado.

Derrame mel várias vezes sobre as bolinhas, elas ficam crocantes por fora e absorvem o mel.