Salpicão, de Banquetes e Lanchinhos

1/2 kg de batata cozida espremida ou cortada em cubos

1 peito grande de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta do reino e ervas

3 maçãs verdes picadas

3 talos de salsão (talo e folhas) picados

2 cenoras raladas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 xícara de uvas passas

1/2 xícara de nozes picadas

1/4 de cebola ralada (eu passo pela água quente e depois pela gelada)

1/4 de azeitonas verdes picadas

1 vidro de maionese de limão pequeno

Sal e pimenta à gosto

Misturar todos os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas na geladeira.

O DIFERENCIAL DESTE SALPICÃO É A MAIONESE COM LIMÃO, AS NOZES E O SALSÃO, ACONSELHO A NÃO RETIRÁ-LAS DA RECEITA.