CUCA FINA DE RICOTA

Massa:

300 g farinha

½ xícara de açúcar

1 colher (sopa) fermento gelado

1 colher (café) sal

1 ovo

1 colher manteiga

leite o necessário

raspas de limão

Cobertura:

½ kg ricota fresca

200 g nata fresca

2 gemas

2 colheres (sopa) maisena

1 e ½ xícara de açúcar

raspas de limão e baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma bacia coloque a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão. Bata o ovo, junte o fermento e o leite aos poucos. Deixe a massa mole. Deixe crescer até dobrar de volume.

Cobertura:

Esfarele a ricota, junte a nata, as gemas, a maisena, as raspas de limão e a baunilha. Misture bem, acrescente o açúcar e mexa. Unte uma forma 40cm x 28cm, estenda a massa com as mãos umedecidas e deixe crescer. Depois espalhe a cobertura, fure com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido.