2 batatas grandes cortadas em lascas finas.
Frite-as em óleo quente só até amolecer, escorra e reserve-as.
100 g linguiça calabresa em rodelas finas
50 g queijo parmesão ralado
100 g mussarela ralada grossa
50 g presunto em fatias
cheiro verde picado
12 ovos batidos como para omelete
sal, pimenta e orégano.
Regue uma assadeira de 30 cm de diâmetro com óleo. Coloque a metade dos ovos batidos, leve ao forno para endurecer um pouco. Cubra com as batatas fritas e o restante dos ingredientes, sempre em camadas, temperando com sal, pimenta e orégano. por último adicione o restante dos ovos batidos. Leve ao forno médio para assar, até que esteja bem firme. Sirva com salada.
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