Biscoitos craquelados de chocolate, Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

3 ovos inteiros e em temperatura ambiente

140 g de manteiga sem sal

2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

200 g de chocolate meio amargo picadinho

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de essência de rum ou de baunilha

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o chocolate picado com a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter completamente. Em seguida retire do fogo, junte o açúcar e misture muito bem. Junte os ovos um a um, a baunilha e o sal e os Ingredientes secos peneirados juntos, batendo tudo muito bem. Leve a massa à geladeira que esteja bem firmes, modele os biscoitos, passe-os pela cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 160º C e asse até que estejam craquelados e firmes.

Cobertura:

300 g de açúcar impalpável peneirado

Montagem:

Faça pequenas bolas com a massa, passe duas vezes pelo açúcar impalpável e coloque em chapas de alumínio ligeiramente untadas e enfarinhadas e leve ao forno.

Rendimento: 30 biscoitos

Tempo de Preparo: 30 min

Tempo de Geladeira: 4 h

Tempo de Forno: 15 a 20 min aproximadamente