Conchilione aos quatro queijos com molho verde, Aparecida Rita

Ingredientes:

800 g de massa para conchiglione, cozidas al dente em água e sal e um fio de azeite. reserve.

Recheio

200g de ricota fresca passada pela peneira

200g de queijo tipo mussarela ralada

200g de queijo tipo provolone ralado

200g de queijo tipo parmesão ralado grosso

1/2 xícara de chá de salsinha picada

01 pitada de noz moscada

1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro

sal à gosto

Molho

01 cebola média ralada

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 latas de creme de leite com o soro

02 xícaras de folhas de espinafre passadas pelo processador

sal a gosto

01 pitada de noz moscada

200 g de queijo parmesão ralado

Recheio

Modo de Preparo :

Faça uma mistura dos queijos, coloque o creme de leite. misture bem, adicione o creme de leite, o sal e a noz moscada. Envolva tudo muito bem até ficar uma pasta. Recheie o macarrão e arrume em uma assadeira refratária, untada com manteiga.

Molho

Modo de Preparo :

Leve ao fogo uma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma leve refogada, e junte o espinafre, quando começar a ferver retire do fogo e junte o creme de leite, tempere de sal e coloque a noz moscada. Cubra com esse molho o macarrão, e polvilhe com o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por 25 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 08 porções