Fruit cake, Álvaro Rodrigues

Massa

Ingredientes:

3 ovos inteiros (tamanho grande)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

60 g de manteiga sem sal derretida e morna

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

1 colher (chá) de cravo da índia moído

1 colher (café) de noz moscada ralada

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescente a manteiga derretida, as especiarias e o sal. em seguida, junte a mistura de frutas e envolva delicadamente. Coloque a massa em forma própria para o bolo inglês untada com manteiga e forrada duplamente com o papel manteiga também untado e leve ao forno pré-aquecido a 170º C e asse até que esteja dourado e firme.

Frutas

200 g de nozes fatiadas

200 g de passas brancas e pretas

200 g de frutas cristalizadas

100 g de tâmaras picadas

100 g de figo turco picado

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Misture todos os Ingredientes e junte à massa batida, envolvendo delicadamente. Empregue.

Rendimento: 1 bolo gande

Tempo de preparo: 1h

Tempo de forno: 1h a 1h e 20min