Caldo verde, Dom Pepe

Ingredientes:

500 g de batatas

3 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

200 g de couve (cortadas em caldo verde)

1 paio

1 linguiça portuguesa

sal

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e cozinhe em 2 litros de água com a linguiça, o paio, os alhos e o sal - (quando estiver cozido). Retire todos os ingredientes da água e faça um purê - (menos o paio e a linguiça). Coloque de volta na água fervendo e coloque a metade do azeite e corrija o sal. Corte a couve, lave bem e misture ao caldo fervendo. Na hora de servir coloque o paio, a linguiça cortada e o resto do azeite.