Sanduíche de pernil, Panelaterapia

Coloquei na panela de pressão (sem refogar mesmo):

1 cebola cortada em cubos;

2 dentes de alho picados;

1 pedaço de pimentão vermelho picado (umas 3 colheres de sopa);

1 pedaço de pimentão amarelo picado (umas 3 colheres de sopa);

2 tomates picados;

200 ml de água;

1 envelope de caldo de carne em pó;

5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);

1 quilo de pernil cortado em cubos.

Tampei a panela e levei ao fogo alto. Assim que pegou pressão, baixei para fogo mínimo e deixei 30 minutos. Desliguei o fogo e deixei a panela descansando para a pressão sair normalmente. Ao abrir a panela, se o seu pernil estiver no ponto ele vai desfiar facilmente com a ajuda de um garfo, se ainda estiver durinho, volte a panela de pressão tampada ao fogo e deixe por mais alguns minutos. Pode ser que nesta etapa precise colocar um pouquinho mais de água.

Eu desfiei a carne dentro da panela mesmo. Juntei:

1/2 xícara de azeitonas picadas 

um punhado de cheiro verde. 

Voltei a panela para o fogo para apurar o molho. Acertei o sal e adicionei pimenta do reino.

Aí para fazer o sandubão, você corta o pão ao meio, coloca uma fatia de queijo e a carne quente por cima! Um pecado de bom!!!!

Um quilo de pernil rende bem uns 15 lanches. Você pode congelar o recheio pronto (é o que eu faço aqui).