Bolo de Natal tradicional, GNT

Tempo de preparo: 2 H

Rendimento: 10 PORÇÕES

Dificuldade: FÁCIL

Bolo:

70 g de cranberry desidratado

215 g de passas pretas

215 g de passas brancas

35 g de cereja em calda

35 g de frutas cristalizadas de sua preferência (mamão, laranja, etc)

20 ml de whisky

150 g de farinha de trigo

2 g de sal

1 g de noz moscada ralada

2 g de canela em pó

2 g de cravo em pó

150 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar mascavo

3 ovos inteiros

35 g de nozes picadas

1 colher (sobremesa) de mel

Raspas de 1 limão (somente a casca)

Raspas de 1 laranja (somente a casca)

Cobertura:

150 g de açúcar de confeiteiro

50 ml de água

Modo de preparo

Bolo:

Pique o cranberry, a cereja em calda e as nozes. Misture com as uvas-passa e as frutas cristalizadas, acrescente whisky e deixe marinando por 24 horas. Numa outra vasilha, peneire a farinha de trigo com a canela em pó, o cravo em pó e a noz moscada. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar mascavo, os ovos, e bata até virar um creme. Acrescente a esta mistura a farinha de trigo com as especiarias. Emulsione levemente. Acrescente em seguida as frutas marinadas, emulsione novamente, e complete com as raspas de limão e laranja e o mel. Unte uma forma de bolo inglês, disponha a massa, asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos a 180°C.

Cobertura:

Enquanto o bolo esfria, leve ao fogo brando o açúcar de confeiteiro e a água. Mexa até formar uma mistura homogênea. Desenforme e cubra com o glacê. Se quiser fure o bolo com palito e regue com algumas colheradas de uísque antes de colocar o glacê.