Bolo de especiarias, Beth Minchin

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de noz moscada

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1 pitada de gengibre

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de vinho ou licor de cacau

1 xícara (chá) de passas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar em creme, coloque os ovos um a um. Acrescente os ingredientes secos peneirados e depois os líquidos. Polvilhe as passas e as nozes com farinha de trigo. Asse em forma untada e enfarinhada por mais ou menos 40 minutos. Desenforme, sirva com sorvete ou polvilhe açúcar de confeiteiro.