Roupa velha de carne seca, Dona Lourdes

Ingredientes:

1 kg de carne seca

2 cebolas grandes cortadas em meias luas

6 ovos

1/2 copo de leite

100 ml de leite

pimenta fresca

salsinha e cebolinhas picadas

4 bananas da terra, cortadas no sentido do comprimento

Modo de Preparo:

Deixe a carne seca de molho na água por uma noite, para perder o sal. No dia seguinte, corte em cubos de aproximadamente 3 cm e afervente até que esteja macia. Escorra, esfrie e desfie a carne seca, com a ajuda de um martelo de carne. Em uma panela aqueça o óleo e junte a carne desfiada. Frite até que fique levemente torrada, junte as cebolas, tempere com uma pitada de pimenta e refogue rapidamente. Bata os ovos como para omelete, misture com o leite e 1 pitada de sal. em uma frigideira, à parte, frite os ovos, fazendo um mexido. Despeje sobre a carne e acrescente os cheiros verdes e prove o sal. Frite as bananas da terra em um pouco de óleo, coloque a roupa velha no centro do prato e enfeite com as bananas fritas em volta.