Pastel Diplomata (de forno), Álvaro Rodrigues

Massa

300g de farinha de trigo especial

120g de manteiga sem sal

1/3 xícara chá de leite frio

02 colheres de sopa rasas de creme de leite com o soro

1/2 xícara chá de parmesão ralado fino

01 ovo pequeno ligeiramente batido

01 colher de chá de sal

01 colher de chá rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela a farinha, o sal, o fermento, o parmesão e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescente os demais Ingredientes e amasse delicadamente até obter massa lisa, macia e homogênea. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. Em seguida, abra a massa com o rolo, corte com cortadores retangular, aplique o recheio e feche. Pincele gema por cima e salpique queijo parmesão ralado grosso com orégano.

Recheio :

500g de cebola cortadas em rodelas finas

01 colher sopa de manteiga sem sal

01 lata de creme de leite com o soro

01 pacote de creme de cebola

100g de queijo prato ralado gosso

sal, pimenta branca a gosto

cheiro verde picadinho a gosto

orégano a gosto

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e junte as cebolas fatiadas e mexa até obter uma cor dourada. à parte, misture o creme de leite, o creme de cebolas e acrescente ao refogado de cebolas e mexa até engrossar, temperando a gosto. Deixe esfriar e misture o queijo prato ralado e empregue.

Cobertura

01 xícara chá de parmesão ralado gosso

02 a 03 colheres de sopa de orégano

Modo de Preparo :

Misture os ingredientes e empregue