Ingredientes:
20 gemas
2 kg de açúcar
1/2 litro de água
Modo de Preparo:
Passe as gemas por uma peneira bem fina. Faça uma calda com o açúcar numa panela grande. Coloque as gemas na concha apropriada para fazer os fios de ovos e faça movimentos circulares com ela. Observe que começará a formar os fios de ovos. Após tudo pronto, pegue uma escumadeira, comece a retirar os fios e coloque-os em uma gade retangular ou peneira para escorrer a calda.
Coloque os fios de ovos numa travessa e enfeite-os com cerejas.
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