Panetone ou Chocotone, Benjamim Abrahão

Ingredientes

1 kg farinha de trigo

100 gr fermento biológico fresco

200 gr manteiga

200 gr açúcar

8 unidades de gema de ovo

10 gr sal

250 gr frutas cristalizadas

150 gr uva passa

6 gotas de essência de baunilha

6 gotas de essência de laranja

1 copo de Água

Preparo

1. Em uma vasilha, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.

2. Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC.

Receita enviada por CyberCook

Tempo de preparo: 

Rendimento: 6 porções