Pão caseiro fácil, por Ana Maria Brogui

Tempo de preparo: 01:00 min

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

2 copos (americano) de leite morno

2 ovos inteiros

50 g de fermento fresco ou 3 tabletes de 15 g cada

1/2 copo (americano) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara e só use-a se for necessário)

1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)

2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)

3. Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau

4. A massa ficará mole e grudenta

5. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal

6. A massa ficará macia e um pouco pegajosa

7. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por alguns minutos e desligue-o (este passo é importante para o pão crescer enquanto descansa)

8. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos

9. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo

10. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar.
11. Deixe crescer até dobrar de volume dentro do forno rapidamente aquecido.

12. Sove mais um pouquinho. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa.

13. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para cima, em forma de bolo, o pão cresce para os lados).

14. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar).
15. Leve ao forno já preaquecido e desligado para que a massa cresça bem, estimulada pelo calor morno. (Cuidado: se o forno estiver muito quente, sua massa vai assar antes de crescer e ficará embatumada.) Aguarde dobrar de volume, podendo até ultrapassar as bordas da forma

16. Após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (200º C) e deixe ela assar por uns 40 minutos (depende do seu forno)

17. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça.Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga. Deixe esfriar dentro ou fora do forno. O pão deverá estar leve, fofo, aerado, delicado e cheiroso