Bolinho de arroz com frango

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

¼ de xícara de farinha de rosca

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de queijo ralado

2 colheres de salsa picada

Sal a gosto

Recheio:

2 xícaras de peito de frango desfiado e cozido

2 colheres de cebola ralada

1 colher de orégano

1 colher de páprica picada

1 pitada de sal

1 clara de ovo

1 xícara de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal. 

Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de de arroz, achate-as, recheie com o frango e modele novamente as bolinhas.

Passe na clara de ovo e depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente escorra sobre papel toalha.