Sopa de Alho

Ingredientes:

1 xícara de dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 litro de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas de sua preferência (salsinha, cebolinha, tomilho, manjerona)

Sal e pimenta do reino branca

Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e junte o alho. Mexa até começar a dourar e adicione metade do leite quente. Misture bem e reserve. À parte, dissolva as gemas e a farinha de trigo no restante do leite e despeje na panela com o leite e o alho. Tempere com o sal e a pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as ervas e cozinhe por mais três minutos. Sirva imediatamente.

Dica:

Essa sopa pode ser servida gelada, como entrada em uma refeição.