Bolo Gelado de Abacaxi, Isamara Carnelóz Amâncio

1 receita de pão-de-ló

Recheio de abacaxi

1 abacaxi grande

01 copo de requeijão de água

01 copo de requeijão de açúcarModo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar até ficar macio e dourado. Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.

Recheio de creme

1/2 litro de leite

01 lata de leite condensado

02 gemas

02 colheres de sopa de maisena 

Faça um creme no fogo com os ingredientes acima, até ficar cremoso. Esfrie um pouco. Coloque sobre o recheio de abacaxi.

Calda para regar

200ml de leite de coco

01 copo de leite

01 colher sopa de açúcar

Misture todos os ingredientes e regue a parte superior do bolo.

Recheio de creme de leite

02 claras

02 colheres sopa de açúcar

01 lata de de creme de leite sem soro

01 pacote de coco ralado

Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco. Acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo e polvilhe coco ralado. Embrulhe e leve para gelar.

Obs: Corte em pedaços quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.